Bienenstich

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für eine Portion:
  1. 500 g Weizenmehl
  2. 3 Eier
    Eigelb
  3. 42 g Hefe
    Hefe, frisch
  4. 100 g Butter
    weiche oder Margarine
  5. 1/4 l Milch
    Milch, lauwarme
  6. 1/4 TL Salz
  7. Zitrone
    Zitronenschale
  8. 100 g Butter
  9. 100 g Mandelblättchen
  10. 2 EL Honig
  11. 6 EL Milch
    Milch
  12. 1 l Milch
  13. 325 g Zucker
  14. 600 g Sahne
    Schlagsahne
  15. 2 Pck Vanillezucker
  16. 12 Blätter Gelatine
  17. 2 Pck Vanillepudding
  1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, gehen lassen. Teig auf gefettetem Blech ausrollen. Milch mit Butter erhitzen, Mandeln, Zucker und Honig zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch mal ca. 20 Min. gehen lassen. Bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden und die Teigstücke quer durchschneiden. Die Teigstücke mit Mandelbelag gleich auf die gewünschte Größe klein schneiden. Am besten mit Elektro-Messer.
  3. Milch aufkochen und aus Milch, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren und kalt stellen, aber nicht fest werden lassen. Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen. Auf den unteren Boden die Füllung verteilen und mit Mandelteigstücken abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.