Blanchierte Möhren

  1. ★★☆ Sehr gut
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 4 Portionen:
  1. 1 Bd Möhren
  1. Die Möhren ganz kurz in kochendes Wasser geben und dann wieder herausnehmen. Dann eiskalt abgeschrecken - entweder im Eiswasser oder unter fließendem kalten Wasser - so dass die Garung sofort abgebrochen wird. Das Gemüse bleibt knackig und behält seine frische Farbe.