Chicken Tikka Masala

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 2 Portionen:
  1. 300 g Hähnchenbrustfilets
  2. 200 g Joghurt
  3. 1 EL Senfkörner
  4. 3 EL Öl
    (Sonnenblumenöl)
  5. 2 TL Garam masala
  6. 3 Kardamom
    Kardamomkapseln
  7. 1 TL Koriander
  8. 1 TL Kreuzkümmel
  9. 4 cm Ingwer
  10. 1/2 TL Salz
  11. 1 Pr Pfeffer
    schwarzer, frisch gemahlen
  12. 2 EL Tomatenmark
  13. 5 EL Limettensaft
  14. 1/4 Kürbis
    Kürbis(se), Hokkaido-
  15. 100 g Austernpilze
    (eine Handvoll)
  16. 100 g Champignons
    Champignons, braune
  17. 1 Tasse Wasser
  18. 1 Bd Koriander
    Koriandergrün
  19. 120 g Reis
    Basmati
  20. 4 Z Knoblauch
    groß
  21. 1 TL Chilipulver
  1. Zuerst wird die Gewürzmischung hergestellt. Dazu die Senfkörner im Öl anbraten bis sie springen. Dann das Garam Masala, den Koriander, die Kardamomkapseln und Kreuzkümmel dazugeben. Anschmoren, nebenbei Knoblauch und Ingwer kleinschneiden / pressen und dazugeben.
  2. Das Wasser für den Reis aufsetzen und den Basmatireis im Salzwasser garen. Dann das Hähnchenbrustfilet kleinschneiden und in der Pfanne anbraten. Den Kürbis schälen, würfeln und dazugeben. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Nach dem Anbraten bei mittlerer Hitze weitergaren.
  3. Zurück zum Topf mit der Gewürzmischung: den Joghurt dazugeben und die Herdplatte ausstellen, damit der Joghurt nicht ausflockt sondern nur warm wird. Jetzt die geputzten und etwas zerkleinerten Pilze mit in die Pfanne zum Fleisch geben und kurz anschmoren. Kurz bevor der Reis gar ist, die Joghurt-Gewürzmischung in die Fleischpfanne geben. Unterrühren, den Limettensaft, das Tomatenmark, den Cayennepfeffer und die Tasse Wasser dazugeben und nach Bedarf noch etwas mit den verschiedenen Gewürzen aus der Gewürzmischung abschmecken. Es sollte jetzt den typischen Geschmack von Chicken Tikka Masala haben, mit der Ergänzung durch den leicht süßlichen Kürbis und die Pilze. Auf dem Teller anrichten und das gehackte Koriandergrün darüber geben.