Frikadellen mit buntem Gemüse vom Blech

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ 60 Minuten
Für 4 Portionen:
  1. 1 Zwiebel
  2. 1 Z Knoblauch
  3. 500 g Hackfleisch
    gemischtes
  4. 2 TL Senf
  5. 1 Ei
    Größe M
  6. 4 EL Paniermehl
  7. 4 EL Milch
  8. Salz und Pfeffer
  9. Öl
    für das Backblech
  10. 300 g Süßkartoffeln
  11. 2 Paprika
    gelb und rot
  12. 300 g Zucchini
  13. 100 g Schalotten
  14. 2 EL Olivenöl
  15. 2 Zw Rosmarin
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Fleisch, Zwiebel und Knoblauch, Senf, Ei, Paniermehl und Milch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu Frikadellen formen und auf ein geöltes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (200°C / Umluft 175 °C) ca. 40 Minuten garen.
  2. Inzwischen Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 20 Minuten auf dem Frikadellenblech verteilen und mit Öl beträufeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Nadeln, bis auf etwas zum Garnieren, von den Zweigen zupfen und fein hacken. Rosmarin ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gemüse streuen. Vor dem Anrichten mit Rosmarin garnieren.