Gegrillter Pfirsich mit Rucola, Feta und Schinken

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ 30 Minuten
Für 4 Portionen:
  1. 2 Pfirsiche
  2. 1/2 TL Rosmarin
    fein gehackt
  3. 1 EL Olivenöl
  4. Salz und Pfeffer
  5. 1 EL Essig
    Himbeeressig
  6. 3 EL Walnussöl
  7. 20 Scheiben Schinken
    geräuchert
  8. 100 g Rucola
  9. 100 g Feta
  1. Eine Grillpfanne auf dem Herd gut vorheizen. Die Pfirsiche halbieren und die Steine entfernen. Dann die Pfirsichhälften in jeweils 5 Spalten schneiden. Mit Rosmarin, Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Die Pfirsichspalten in der Grillpfanne für etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten.
  2. Den Essig mit dem Walnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Schinken auf 4 Tellern anrichten und auf jede Scheibe eine gegrillte Pfirsichspalte geben. Den Rucola waschen, gut trockenschütteln und in der Mitte der Pfirsiche anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und den zerbröckelten Feta darüber streuen.