Gegrillter Spargel mit Thunfisch

  1. ★☆☆ Gut
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 4 Portionen:
  1. 2 TL Thymian
    Thymianblättchen
  2. 2 Limetten
  3. 5 EL Öl
  4. 1 Z Knoblauch
  5. 4 Thunfischsteaks
    à 150 g
  6. 1,2 kg Spargel
    grün
  7. Salz und Pfeffer
  8. 1 EL Butterschmalz
  9. 1 Pr Pfeffer
  10. Meersalz
  11. 100 ml Gemüsebrühe
  12. 1 Pr Zucker
  1. Thymian hacken. 1 Limette heiß waschen, trockenreiben und 1 TL Schale fein abreiben. Beide Limetten auspressen. Saft und Schale mit 3 EL Öl und Thymian verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Thunfisch darin 20 Minuten marinieren.
  2. Backofengrill vorheizen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen längs halbieren. Auf ein Backblech mit Alufolie verteilen, mit Öl bestreichen, leicht salzen und pfeffern. 5-7 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
  3. Thunfisch im Butterschmalz auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, pfeffern und mit etwas Meersalz bestreuen. Herausnehmen. Bratfett abgießen. Marinade und Brühe in die Pfanne gießen, mit Zucker abschmecken. Spargel mit Thunfisch anrichten, mit der Limettensauce beträufeln.