Grillfisch mit Mango-Kokos-Sauce

  1. ★★★ Herausragend
  2. ⏰ 30 Minuten
Für 4 Portionen:
  1. 2 cm Ingwer
  2. 1 Chilischote
    rot
  3. 1 Mango
    sehr reif
  4. 400 ml Kokosmilch
  5. 4 Fischfilets
    à 150 g, z.B. Viktoriarotbarsch
  6. 3 EL Öl
  7. Salz und Pfeffer
  1. Ingwer schälen und hacken. Chili putzen, entkernen, waschen, in Ringe schneiden. Mango schälen, grob würfeln, mit etwas Kokosmilch pürieren und durch ein Sieb passieren. Öl erhitzen. Ingwer und Chili darin unter Rühren anbraten. Rest Kokosmilch und Mangopüree angießen, aufkochen und offen in 10 Minuten einköcheln lassen.
  2. Backofengrill vorheizen. Auflaufform mit 1/2 EL Öl bepinseln. Fisch hineinlegen, salzen, pfeffern, mit restlichem Öl beträufeln. Filets unter dem Grill 3-5 Minuten grillen, wenden, weitere 3-5 Minuten grillen. Mit Sauce servieren.