Lamm mit Zitronen-Kräuter-Kruste

  1. ★★☆ Sehr gut
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 2 Portionen:
  1. 1/2 Bd Petersilie
  2. 6 Zw Thymian
  3. 3 EL Butter
  4. 1 Zitrone
    abgeriebene Schale ½ Bio-Zitrone
  5. 3 Pr Salz
  6. 3 Pr Pfeffer
  7. 2 EL Semmelbrösel
  8. 300 g Lamm
    Lammrückenfilet / Lammlachse
  9. 1 EL Olivenöl
  10. 100 g Joghurt
  11. 1 EL Minze
  1. Petersilie und Thymian fein hacken. Mit Butter, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln verkneten.
  2. Backofengrill vorheizen. Lammlachse trocken tupfen, in 6 dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Im Öl auf jeder Seite 1-2 Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Kräuterkruste bestreichen. Unter dem heißen Backofengrill (2. Schiene von oben) in 4-5 Min. goldbraun braten.
  3. Joghurt mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze verrühren. Zu den Steaks servieren.