Moules & Frites

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 4 Portionen:
  1. 100 g Butter
  2. 500 g Möhren
  3. 2 kg Miesmuscheln
  4. 1 Msp Muskat
  5. 1 Bd Petersilie
  6. Pfeffer
  7. 150 ml Sahne
  8. 250 ml Weißwein
  1. Die Petersilie hacken. Die Karotten in Streifen schneiden und blanchieren. Butter in einem Topf zerlassen und mit etwas Weißwein ablöschen. Die Sahne dazu gießen und die Sauce auf geringer Hitze einköcheln lassen. Die Karotten dazu geben und die Sauce mit Pfeffer und Muskat abschmecken. In einem Wok oder einer hohen Pfanne den restlichen Weißwein zum Kochen bringen, die Muscheln hinein geben, zudecken und ein paar Minuten kochen. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, die Sauce dazu geben und alles gut mischen. In tiefen Tellern anrichten und Baguette oder Pommes dazu reichen. Dazu schmeckt ein eiskalter trockener Chardonnay.