Ofenkartoffel mit Radieschen-Quark

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ 90 Minuten
Für 4 Portionen:
  1. 4 Kartoffeln
    (à ca. 400 g) große
  2. 400 g Radieschen
  3. 150 g Gewürzgurken
  4. 500 g Quark
    Speisequark 20% Fett
  5. 100 g Saure Sahne
  6. Salz und Pfeffer
  1. Kartoffeln gründlich waschen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (175°C / Umluft 150°C) ca. 1 1/4 Stunden garen.
  2. Radieschen putzen, dabei 10 Blättchen beiseitelegen. Radieschen waschen und in Spalten schneiden. Gurken in kurze Streifen schneiden. Radieschengrün waschen und hacken. Quark, saure Sahne, Radieschen, Gurke und Radieschengrün, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Fertige Kartoffeln über Kreuz aufschneiden und aufdrücken. Kartoffeln und Quark anrichten und mit übrigem Radieschengrün bestreuen.