Pikante Arme Ritter

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ 30 Minuten
Für 4 Portionen:
  1. 4 Eier
  2. 200 ml Milch
  3. Salz und Pfeffer
  4. 1 Pr Paprikapulver (edelsüß)
  5. 8 Scheiben Baguette
    ca. 3 cm dick
  6. 4 Frühlingszwiebeln
  7. 4 Scheiben Käse
    Raclettekäse
  8. 8 Scheiben Salami
    Chorizo oder Paprikasalami
  9. 1 TL Butterschmalz
  1. Die Eier in einer flachen Schüssel mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Brotscheiben in der Mitte nochmals tief ein-, aber nicht durchschneiden, sodass eine tiefe Tasche entsteht. Die Käsescheiben halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, putzen und den unteren, weißen Teil in feine Ringe schneiden.
  2. Jeweils 1 Käse- und Wurstscheibe und ein paar Zwiebelringe in die Brottasche stecken, gut zusammendrücken. Brote nacheinander beidseitig für jeweils knapp 1 Min. in die Eiermilch legen. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Die Brotscheiben darin portionsweise auf beiden Seiten in 5 Min. goldbraun braten. Heiß mit Salat servieren. Wer mag, kann das übrige Zwiebelgrün in Ringe schneiden und über den Salat streuen.