Rotbarsch Italia

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ 20 Minuten
Für 4 Portionen:
  1. 4 Fischfilets
    Rotbarsch, à 160g
  2. 1 Spr Zitronensaft
  3. Salz und Pfeffer
  4. 6 Scheiben Schinken
    roh
  5. 12 Blätter Salbei
  6. 2 EL Öl
  1. Fisch auftauen, abbrausen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern. Jedes Filet in 3 gleich große Stücke schneiden. Schinkenscheiben quer halbieren.
  2. Jedes Fischstück mit 1 Schinkenscheibe und 1 Salbeiblatt belegen. Mit Holzspießchen feststecken.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fisch darin auf der Schinkenseite bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute braten. Wenden und in 4-5 Minuten gar ziehen lassen.
  4. Tipp: Variante: Statt Fisch kleine Kalbsschnitzel verwenden, um ein klassisches Saltimbocca zu erhalten.