Salat mit Parmaschinken und Mango-Dressing

  1. ★★☆ Sehr gut
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 4 Portionen:
  1. 1 Pck Feldsalat
  2. 150 g Schinken
    Parmaschinken
  3. 150 g Parmesan
    am Stück
  4. 1 Mango
  5. 1,5 Zitronen
    Saft auspressen
  6. 3 EL Olivenöl
  7. Salz und Pfeffer
  8. 2 Walnüsse
  9. Pinienkerne
  1. Feldsalat waschen, trocken schütteln. Schinkenscheiben halbieren. Parmesan hobeln. Mango in Stücke teilen, etwa 1/3 pürieren.
  2. Für das Dressing Zitronensaft mit der pürierten Mango und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 4 EL heißes Wasser unterschlagen.
  3. Salat, Schinken, Mangostücke mischen. Salat mit dem Dressing beträufeln und etwas gehobelten Parmesan darüber streuen. Mit Walnüssen oder Pinienkernen garnieren.