Schmortomaten

  1. ★★☆ Sehr gut
  2. ⏰ 20 Minuten
Für 2 Portionen:
  1. 8 Tomaten
    Cocktail-Rispentomaten
  2. 4 EL Olivenöl
  3. 2 Z Knoblauch
  4. 2 Zw Thymian
  5. 2 Zw Rosmarin
  6. Salz und Pfeffer
  1. Gewaschene und abgetrocknete Tomaten am Strauch in einen Topf geben und das Olivenöl darüber träufeln. Knoblauch und Kräuterzweige daneben legen. Die Tomaten werden bei geschlossenem Topf und geringer Hitze geschmort, bis sie aufplatzen. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Tomaten mit den Rispen auf dem Teller servieren.
  2. Durch den austretenden Tomatensaft in Verbindung mit dem Olivenöl, bekommt man automatisch eine sehr aromatische, schlanke Sauce mit einem mediterranen Kick. Kräuter und Knoblauch daraus entfernen, Sauce mit einem Schneebesen aufschlagen, evtl. noch etwas kaltes Olivenöl dazu geben, salzen und pfeffern, fertig.