Schweinemedaillons in Curryrahm

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ 30 Minuten
Für 2 Portionen:
  1. 1 Mango
  2. 1 Dose Pfirsiche
    Pfirsichspalten
  3. 300 g Schweinefilet
  4. 3 EL Öl
  5. Salz und Pfeffer
  6. 50 ml Sahne
  7. 1 Pck KNORR fix
    Kräuter-Rahm-Schnitzel
  8. 1 TL Curry
  1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden. Pfirsichspalten abtropfen lassen, dabei 50 ml Saft auffangen.
  2. Schweinefilet in Portionsstücke (Medaillons) schneiden. In 2 EL heißem Keimöl von jeder Seite 5-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mangospalten in einem Topf im restlichen Keimöl weich dünsten. 250 ml kaltes Wasser, Pfirsichsaft und Sahne dazugießen. Fix für Kräuter-Rahm Schnitzel einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen.
  4. Pfirsiche dazugeben und heiß werden lassen. Curry unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.