Spaghetti Carbonara Muffins

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 12 Muffinformen:
  1. 250 g Spaghetti
  2. 1 Schalotte
  3. 70 g Speck
    Bacon oder Edelschinkenwürfel
  4. 100 g Parmesan
    oder Grana Padano
  5. 3 Eigelb
  6. 200 ml Sahne
  7. Salz und Pfeffer
  1. Vertiefungen einer Muffinform einfetten. Spaghetti bissfest in Salzwasser garen. Die Schalotte fein würfeln. Speck in einer Pfanne bei kleiner Hitze auslassen, Schalotte dazugeben und mit andünsten. Spaghetti abgießen und mit Hilfe einer Gabel und einem Löffel zu kleinen Nestern formen und in die Vertiefungen der Form geben.
  2. Backofen vorheizen (180° C, Umluft 160° C). Käse reiben, mit den Eigelben und der Sahne verquirlen. Speck Zwiebelmasse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Esslöffel zuerst einen Löffel Flüssigkeit auf die Nester geben und dann die restliche Ei-Masse auf die Nester verteilen. Etwa 25 Minuten backen.