Tomatencremesuppe

  1. ★★☆ Sehr gut
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 2 Portionen:
  1. 1 kg Tomaten
  2. 1 Zwiebel
  3. 1 Z Knoblauch
  4. 4 EL Olivenöl
  5. 1 EL Weizenmehl
  6. 1 l Gemüsebrühe
  7. 1 Zw Thymian
  8. Salz und Pfeffer
  9. 1 TL Zucker
  10. 100 g Sahne
  11. 2 Zw Basilikum
  1. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Tomatenwürfel darunter mischen. Das Mehl darüber verteilen und anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren dazugießen, so dass keine Klümpchen entstehen.
  3. Die Suppe mit Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 20 Minuten kochen lassen. Mit dem Mixer pürieren. Die Sahne darunter rühren. Die Suppe mit Basilikumblättern garnieren und servieren.