Wiener Schnitzel

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 4 Portionen:
  1. 4 Kalbsschnitzel
    à 180 g
  2. 2 Eier
  3. Salz und Pfeffer
  4. 150 g Semmelbrösel
  5. 3 EL Öl
    Sonnenblumenöl
  6. 30 g Butter
  7. 1 Zitrone
  1. Die Schnitzel mit Klarsichtfolie abdecken und flachklopfen.
  2. Zwei große tiefe Teller rausholen. Im Ersten die Eier sowie Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen, in den Zweiten die Semmelbrösel streuen.
  3. Die Schnitzel von beiden Seiten durchs verquirlte Ei ziehen und danach locker und großzügig in den Bröseln wenden, die Panade aber nicht zu fest andrücken.
  4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Butter darin aufschäumen lassen. Schnitzel rein, auf einer Seite goldbraun anbraten, dann wenden und fertigbraten, pro Seite dauert das 2-3 Minuten. Zitrone aufschneiden und 1 Stück auf jeden Teller.