Zander mit Mango-Maracuja-Dressing

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 4 Portionen:
  1. 1 Mango
    ca. 400g
  2. 2 EL Zitronensaft
  3. 1 Maracuja
  4. Salz und Pfeffer
  5. 1 Gurke
    ca. 350 g
  6. 300 g Joghurt
    Vollmilchjoghurt
  7. 150 g Joghurt
    griechischer Joghurt, 10% Fett
  8. 750 g Fischfilets
    Zander ohne Haut
  9. 1 TL Öl
  10. Shisokresse
    je 1⁄2 Beet grüne und rote Shisokresse
  1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mango und Zitronensaft pürieren. Maracuja halbieren, Fruchtfleisch herauskratzen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und grob reiben. Die Hälfte mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Gurke mit etwas Salz würzen. Beiseite stellen.
  3. Fisch abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Im heißen Öl pro Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Joghurt anrichten. Kresse vom Beet schneiden, mit Rest Gurke darüberstreuen. Mit Dressing beträufeln.