Zitronen-Scampi-Sauce

  1. ☆☆☆ Unbewertet
  2. ⏰ Ohne Zeitangabe
Für 2 Portionen:
  1. 1 Zwiebel
  2. Olivenöl
  3. 200 ml Hühnerbrühe
  4. 2 Z Knoblauch
  5. 200 ml Sahne
  6. Zitronensaft
    von einer Zitrone
  7. Petersilie
  8. Salz und Pfeffer
  9. 250 g Shrimps
    Scampi oder
  1. Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig dünsten, dann mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Den Knoblauch hineinpressen. Umrühren, etwas köcheln lassen. Die Sahne mit in die Brühe geben, weiter köcheln und etwas einreduzieren lassen. Ganz zum Schluss den Zitronensaft und gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Wenn man große Scampi verwendet: Diese in einer separaten Pfanne in Oliven-Knoblauch-Öl anbraten und anschließend pfeffern und mit Alufolie abdecken. Erst kurz vor dem Servieren in die Soße geben, damit sie nicht zäh werden.
  3. Wenn man kleine Shrimps verwendet: Nicht anbraten, sondern aufgetaut kurz vor dem Servieren direkt in die Soße geben und warm werden lassen.